La Terrazza
A La Carte
Aqui, a experiência começa com o Buffet do Chef, preparado diariamente com ingredientes selecionados.
Para conferir o menu do dia e os valores, é só falar com a nossa equipe na Recepção do Vivaz Cataratas.
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A La Carte
Cardápios - La Terrazza - A La Carte
Entradas
Brusqueta Caprese
R$ 49,00
Pães artesanais, muçarela de búfala, tomate cereja, manjericão e molho pesto
Brusqueta Brie com Damasco
R$ 56,00
Pães artesanais, geleia caseira de damasco, queijo brie e nozes
Ceviche de Salmão
R$ 58,00
Dadinhos de salmão marinados no limão, gengibre, cebola roxa e pimenta
Carpaccio Clássico
R$ 106,00
Lâminas de carne, azeite extra virgem, rúcula, alcaparras, parmesão, mostarda e torradas
Carpaccio de Salmão
R$ 79,00
Lâminas de salmão, redução de vinho tinto, manga, morangos, molho especial e brotos
Saladas
Salada Vivaz
R$ 36,00
Frango grelhado, folhas verdes, tomate cereja, azeite extra virgem, queijo branco e mix de sementes
Salada Caprese
R$ 30,00
Folhas verdes, tomate, muçarela de búfala, manjericão e molho pesto
Salada Tropical
R$ 42,00
Salmão em cubos grelhados, frutas tropicais, hortelã e suco de limão siciliano
Sopas
Canja Brasileira
R$ 32,00
Filé de frango desfiado, legumes selecionados e arroz branco
Creme de Palmito
R$ 37,00
Creme de palmito pupunha, azeite de oliva extra virgem e temperos
Carnes
Filé Vivaz
R$ 108,00
Dois medalhões de filé mignon grelhados, molho de cogumelos frescos, nhoque de batata e fonduta de parmigiano
Ancho ao Chimichurri
R$ 98,00
Corte nobre do contrafilé argentino, aligot de mandioquinha e farofa de bacon
Assado de Tiras
R$ 127,00
Costela angus cortada em tiras, com legumes assados
Peixes
Peixe à Brasileira
R$ 121,00
Surubi grelhado, molho de moqueca com camarões, farofa de castanhas e banana da terra
Salmão ao Limone
R$ 108,00
Salmão grelhado no azeite extra virgem, molho de laranja e risoto de limão siciliano
Aves
Frango à Parmegiana
R$ 75,00
Filé de frango empanado, molho pomodoro, muçarela gratinada, arroz branco e fritas
Frango Light
R$ 69,00
Filé de frango grelhado, mix de legumes e arroz integral
Massas
Tagliatelle ao Creme de Cogumelos
R$ 78,00
Massa Grano Duro, molho de cogumelos frescos e parmesão ralado
Espaguete
R$ 67,00
Molho à escolha: bolonhesa, pomodoro ou queijos
Sorrentino de Mussarela e Tomate Seco
R$ 77,00
Massa caseira recheada ao molho rosé
Risotos
Risoto de Funghi
R$ 97,00
Arroz carnaroli, funghi salteado no vinho branco, azeite, parmesão e manteiga
Risoto de Camarão
R$ 147,00
Arroz carnaroli, camarões no azeite de ervas, vinho branco, parmesão, manteiga e raspas de limão
Di Zucchini
R$ 82,00
Arroz carnaroli, abobrinha, tomate confitado, alho-poró, vinho branco, manteiga e parmesão
Sobremesas
Petit Gateau
R$ 26,00
Bolinho de chocolate com sorvete artesanal de baunilha
Pudim
R$ 19,00
Fatia de pudim de leite condensado com doce de leite caseiro
Sorvete
R$ 18,00
Duas bolas: baunilha, chocolate ou morango
Brownie de Chocolate
R$ 23,00
Brownie com castanhas, sorvete de baunilha e calda de frutas vermelhas
Gelato de Cupuaçu
R$ 32,00
Sorbet de cupuaçu e manga com crumble de castanhas, sem laticínios
Cafés e Chás
Café Expresso
R$ 8,00
Café Expresso Duplo
R$ 14,00
Café Expresso com Leite
R$ 10,00
Cappuccino
R$ 14,00
Chocolate (quente ou frio)
R$ 10,00
Chá Diversos
R$ 10,00
Todos os detalhes para uma experiência única.
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